Kim jesteśmy - acquistionline-panebruno-trial

panebruno.it

Kim jesteśmy

Chleb ten jest biologiczny

Chleb ten jest naturalnie zakwaszany na zakwasie macierzystym

Nasza produkcja obejmuje również:

Oznacza to że użyte w nim składniki i wszystkie etapy produkcji są sprawdzane i certyfikowane przez jednostkę certyfikacyjną upoważnioną przez MINISTRA (w naszym przypadku Suolo e salute).

Na każdym produkcie zgodnym z regulaminem jest wypisany skład BIOLOGICZNY co oznacza brak konserwantów i dodatków chemicznych. Brak substancji syntetycznych i transgenicznych,z szacunku do przyrody z metodami przetwarzania,które nie zmieniają ekosystemu. Etykietka również zawiera europejskie logo,pochodzenia surowców (UE/NIE UE) numer operatora i numer organu kontrolnego.

Chleb ten jest własnej produkcji

Oznacza to że poszczególne etapy są wykonywane ręcznie a cały proces jest kontrolowany przez piekarza na każdym etapie produkcji; od wyrabiania zaczynu do wyrośnięcia,pieczenia i pakowania.

Chleb ten pieczony jest w piecu zasilanym energią słoneczną. Laboratorium to prefabrykowana konstrukcja drewniana o bardzo niskim wpływie na środowisko i oszczędności energii. Logicznie myśląc wybór ten ściśle związany jest z " ochroną środowiska Chleb jest pieczony w piecu zasilanym energią słoneczną a nie drewnem. Drewno jest zasobem bardzo drogim ponieważ bardzo wolno rosną (A PLANETA potrzebuje drzew!). Na szczęście słonce jest to zasób bez limitu (co każdego dnia jest odnawialny).

CHLEB PSZENNY; bez alkoholu etylowego, z pszenicy białej lub pełnoziarnistej o nazwie “Senatore Cappelli” z ryżu i kaszy gryczanej

BUŁKI DO HAMBURGERÓW

KRAKERSY z pszenicy o nazwie “Senatore Cappelli” bez drożdży z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia

BUŁKA TARTA z miękkiego chleba lub ryżu i kaszy gryczanej

SUCHARKI z pszenicy na zakwasie macierzystym

CIASTKA bez mleka bez jajek i bez masła

GRZANKI nie smażone z pszenicy ryżu i kaszy gryczanej

PIZZA, FOCACCIA

Oznacza to że nie są używane żadne drożdże piwne,ten koncentrat drożdży należy do jednego szczepu o nazwie Saccaromyces Cerevisiae.Wyrabiane zaczynu na tych drożdżach odbywa się tylko drogą fermentacji alkoholowej,która przekształca cukry proste w mąkę w dwutlenek węgla i alkohol.Gaz jest zatrzymywany przez siatkę glutenową i białka mąki podczas wygniatania.W ten sposób tworzą się pęcherzyki miękiszu. Wręcz przeciwnie zakwaszanie naturalne zakwasem macierzystym występuje zarówno z innymi fermentacji alkoholowych. jak i przy innych fermentacjach ubocznych,takich jak octowej czy mlekowej.Fermentacja drożdży naturalnych pozwala redukcję dużej części skrobi w cukry doskonałe trawienne w naszym organizmie. Zakwaszanie w ten sposób pozwalają również do dłuższej konserwacji chleba (nawet do tygodnia) ponieważ spowalnia rozwój pleśni.

Chleb ten jest “żywym pokarmem” aby zachować jego właściwości w jak najlepszy stanie zalecane jest przechowywanie go w lodówce a przed spożyciem lekko podgrzać,będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. W ten sposób można mieć do dyspozycji więcej rodzajów pieczywa i spożywać ten który najbardziej odpowiada twoim potrzebom każdego dnia zarówno na smak i zdrowie.Każde pieczywo oferowane jest w całości lub pokrojony,pakowane są w przezroczystą folię, dostępny w różnych ilościach i różnej mąki.